隨著國人生活水平的日益提高，零食早已成為消費的“新剛需”，而堅果作為最大的細分品類之一，堪稱零食界舍我其誰的C位選手。 

　　據中華全國商業(yè)信息中心今年2月發(fā)布的《2020年國內零食市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研究報告》，從單品情況來看，零食市場銷售爆款仍多出現(xiàn)于堅果禮包產品；2020年重點線上平臺銷售額TOP10單品中，有6款產品是堅果類禮盒。 

　　在2萬億規(guī)模的“吃貨江湖”里，堅果帶動的消費攻勢一路上揚。調查數(shù)據顯示，每日堅果市場規(guī)模2019年超過100億，2020年達145億，2021年將突破200億，年復合增長率超過30%！ 

　　堅果為什么這么能打？透過一則最新的行業(yè)動態(tài)，我們似乎找到了答案。 

　　4月8日，良品鋪子益生菌每日堅果系列產品全網上市，作為國內首款“三重益生”新品，這款產品的面世，標志著每日堅果正式邁入4.0時代，也意味著堅果在自我驅動升級中突破“內卷”的天花板，跑出了一條高質量發(fā)展的新賽道！ 

　　精細化寵粉，一次吃足60億活性益生菌 

　　綜合果仁從面世發(fā)展至今，大約經歷了四代：綜合果仁1.0時代，產品種類單一化，以沃隆每日堅果為主要代表；綜合果仁2.0時代，果干、堅果仁實現(xiàn)了干濕分離，出現(xiàn)了洽洽小黃袋、百草味每日堅果、良品鋪子一代佳仁等產品；3.0時代的綜合果仁，主打極致新鮮，這代產品的特色是從炒制，到包裝、出廠、發(fā)貨……數(shù)個環(huán)節(jié)相加，時間要控制在一周以內，也稱為“7日鮮”；如今，良品鋪子推出的益生菌每日堅果，主打0蔗糖、補鈣，為堅果賦予了更多的營養(yǎng)屬性，可謂是4.0時代的代表產品。 

　　作為年度四款主打產品之一，益生菌每日堅果是良品鋪子以踐行高端戰(zhàn)略為目標，持續(xù)為消費者推出的健康補給解決方案。更進一步來說，它的誕生，源自良品鋪子對“后疫情時代”大眾需求的深層洞察和快速響應。 

　　疫情之下，越來越多的消費者關注自身免疫力的提升，益生菌元素成為國內零食飲料的新潮流。但目前市面上的產品，大多只添加了1-2個菌種，功能較單一。基于此，良品鋪子啟動“多元益生菌”系列研發(fā)，通過和科漢森深度合作，首次把四種明星益生菌添加到綜合果仁產品中，并延伸出具有調節(jié)腸胃、補鈣、低GI等功能的系列產品，以滿足白領、兒童、“三高”等細分人群的需求。 

　　全新上市的益生菌每日堅果IP系列產品，采用BB-12等4種明星進口菌株，每100g添加60億CFU活性益生菌，單款產品菌株種類和添加數(shù)量均創(chuàng)行業(yè)之最，益生菌與堅果組合為行業(yè)首創(chuàng)。 

　　值得關注的是，良品鋪子益生菌每日堅果系列分為0蔗糖型和高鈣型：前者針對泛健身白領、孕期媽媽、糖尿病患者等控糖人群，用天然無添加的西梅、果汁浸制的藍莓、蔓越莓替代傳統(tǒng)糖漬果干，為國內首款0蔗糖綜合果仁，GI值36，糖尿病人可食用；后者針對6-18歲學生群體，特別添加鈣果果干和牛奶提取的乳鈣，二者均為天然鈣源，吃堅果的同時還能補充鈣質。 

　　死磕式創(chuàng)新，一口品出中國制造自豪感 

　　今天，零食的升級換代，絕非簡單調個口味、換個包裝，科技創(chuàng)新的基因已經逐步深植到了以良品鋪子為代表的頭部品牌。 

　　國內首款多元益生菌堅果“出道之路”的背后，正是數(shù)不清的心血、汗水，還有時間的醞釀及失敗的摔打。 

　　據良品鋪子產品研發(fā)工程師張文龍介紹，益生菌每日堅果系列產品實現(xiàn)了四大工藝技術突破：多元益生菌制劑復配技術、多元益生菌應用方法、蔗糖果汁腌制技術、無添加西梅丁分切干燥工藝。 

　　每項技術突破，都是一場“梅花香自苦寒來”的攻堅戰(zhàn)。以良品鋪子首創(chuàng)的蔗糖果汁腌制技術為例，為了讓糖尿病人可食用，產品研發(fā)部門反復研究、論證，發(fā)現(xiàn)了用果汁代替白砂糖腌制果干的技術，最后選擇綜合果仁里大家認知度最高的蔓越莓和藍莓為原料，還通過“三重益生”專利技術實現(xiàn)低GI。2021年3月，0蔗糖版綜合果仁的GI結果已被國際GI數(shù)據庫收錄，這也成為堅果行業(yè)首個由國際GI實驗室權威認證的低GI每日堅果。 

　　圍繞如何做好產品，良品鋪子可謂做到了“金子塔尖選好料”。 

　　其中，良品鋪子的益生菌供應商為丹麥科漢森，這是一家全球領先的自有營養(yǎng)健康中心益生菌供應商，具備140年菌種研究歷史，擁有世界上最大、生產能力最強的菌種工廠；在解決“果干+堅果仁”起到補鈣效果的研究過程中，良品鋪子向上追溯各類水果，發(fā)現(xiàn)了一款天然水果“鈣果”歐李，作為稀缺水果品種，目前僅在內蒙、山西、北京、河北等部分區(qū)域小面積種植，這是行業(yè)內首次添加進每日堅果的原料。 

　　在口感測試上，良品鋪子的執(zhí)著精神可形容為“為伊消得人憔悴”。良品鋪子產品經理趙麗明表示，由于消費者對益生菌的認知主要來自于酸奶，所以良品鋪子沿著已有消費認知做產品口味設計，過程中邀請了300人參與測評，進行了500+次的配方調整，最后鎖定了乳酸菌酸奶口味。產品在線上渠道進行新品試銷后，根據消費者反饋，在酸度和甜度上又做了3輪調整，這才于3月27日首次推向市場試水，接受全民味蕾的檢閱后又進行了一輪調整。 

　　看似普通的一顆堅果，代表的其實是中國零食企業(yè)整合國際科研力量，并在中國市場研發(fā)出行業(yè)首創(chuàng)的勇氣與實力。 

　　高顏值包裝，一眼腦補“女王范兒下午茶” 

　　在多樣化、多場景、高品質的消費訴求驅動下，越來越多的消費者不僅關注口感，還希望品牌將情感愉悅、社會交往、精神滿足等多重屬性融入其中，更加追求產品的互動功能和人文格調。 

　　身為4.0代產品的益生菌每日堅果系列，從內到外全線“高配”——良品鋪子首次攜手波士頓美術博物館，以象征美好年代的“蓋茨比風格”為元素，帶來“女王的營養(yǎng)藝術館”聯(lián)名定制款禮盒。 

　　這是良品鋪子繼聯(lián)合敦煌研究院IP后又一次藝術跨界，也是國內零食品牌與波士頓美術博物館的首次合作。相關設計主要吸取了波士頓美術博物館內《林凡特的玫瑰-沃斯時裝屋》《飾演〈茶花女〉的伊達·魯賓斯坦夫人》等4幅畫作的設計靈感。此外，這款產品的小盒包裝還引入了盾牌元素，有保護消費者健康的美好寓意。 

　　3月27日，“乘風破浪的姐姐”王鷗，空降良品鋪子抖音超級品牌日直播間，在看到這款高顏值禮盒后，她直呼“好想帶回家”，現(xiàn)場還優(yōu)雅地喝起了女王范兒下午茶。午后小憩、忙里偷閑的時候，“內外兼修”的一包堅果和職場麗人實在是太配了！ 

　　也許是被這款產品俘獲，4月2日，王鷗正式以良品鋪子春季品牌大使身份亮相，全網推薦這款禮盒產品。 

　　自2020年做實高端戰(zhàn)略以來，良品鋪子已與競品之間逐漸在品牌層面拉開距離，消費者對良品鋪子=更高品質、更加健康、更足營養(yǎng)、更多功能的體驗和認同不斷提升。在品嘗過益生菌綜合果仁之后，我們甚至已經開始期待：每日堅果的5.0時代還會遠嗎？