繼5月剛剛推出兒童零食標(biāo)準(zhǔn)以及40多款兒童零食產(chǎn)品之后，良品鋪?zhàn)佑钟斜钚缕飞鲜?mdash;—一款承諾“從生產(chǎn)到發(fā)貨不超過7天”的極致新鮮的綜合果仁。短短月余，就沖到品類銷售第一，日訂單達(dá)到1.8萬份。

這款綜合果仁是良品鋪?zhàn)拥氖讋?chuàng)，它從開始炒制，到包裝、出廠、開始發(fā)貨……數(shù)個(gè)環(huán)節(jié)相加，時(shí)間要控制在一周以內(nèi)，也稱為“7日鮮”。

 

“7日”模式解決“新鮮”難題

富含不飽和脂肪的堅(jiān)果經(jīng)過炒制，會(huì)產(chǎn)生迷人的風(fēng)味，這也是眾多消費(fèi)者青睞的原因。為了防止氧化油耗，堅(jiān)果的保鮮成了品牌研發(fā)和消費(fèi)者購買最關(guān)心的問題。一方面，零食快消行業(yè)固有存在庫存周轉(zhuǎn)因素，另一方面，堅(jiān)果炒貨的網(wǎng)購中，網(wǎng)友無法像線下一樣自主選擇產(chǎn)品批次，“新鮮”成了消費(fèi)者的最大痛點(diǎn)。

麥當(dāng)勞有超過7分鐘就扔掉的薯?xiàng)l、肯德基給漢堡包劃定了15分鐘的最佳賞味期……在食品行業(yè)，一流品牌往往堅(jiān)持著嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。

同樣，良品鋪?zhàn)右苍?ldquo;極致新鮮”高標(biāo)準(zhǔn)上為消費(fèi)者尋找最佳的解決路徑。

 

　　

工廠直發(fā)的“七日鮮”綜合果仁

 

與市場上很多品牌在每日?qǐng)?jiān)果外包裝上發(fā)力，努力延長堅(jiān)果的保質(zhì)期不同，良品鋪?zhàn)恿肀脔鑿?，直接將產(chǎn)品的倉儲(chǔ)存放環(huán)節(jié)取消。

“為什么大家會(huì)覺得飯店的菜比家里的好吃？”良品鋪?zhàn)訄?jiān)果炒貨品類負(fù)責(zé)人解釋，“物理方式只能解決部分問題，若經(jīng)過長時(shí)間倉儲(chǔ)存放，堅(jiān)果在風(fēng)味上的損耗就會(huì)體現(xiàn)出來，‘新鮮’得不到保障。”

同樣，飯店專業(yè)廚師燒出的好味道飯菜，會(huì)在第一時(shí)間端上餐桌給消費(fèi)者享用，與家里的小鍋小灶相比，“鑊氣（多指小炒上桌時(shí)，飄拂在菜肴表面的熱氣營造的美味之感）”之下，菜品色香味俱全。良品鋪?zhàn)拥?ldquo;7日鮮”綜合果仁，通過去掉中間周轉(zhuǎn)的環(huán)節(jié)，以最快的速度送到顧客手中。

全網(wǎng)零差評(píng)的產(chǎn)品

工廠直發(fā)的“7日鮮”是良品鋪?zhàn)釉诿咳請(qǐng)?jiān)果品類下的行業(yè)首創(chuàng)，若一位消費(fèi)者在6月1號(hào)下單這款綜合果仁，代表著消費(fèi)者收到的產(chǎn)品，生產(chǎn)日期會(huì)在5月30號(hào)到5月31號(hào)之間，最早不會(huì)早于7天前。這種極致新鮮的體驗(yàn)，讓不少消費(fèi)者大呼驚喜，而在天貓旗艦店的詳情頁中，很多網(wǎng)友將這份驚喜變?yōu)?ldquo;好評(píng)”。

 

　　

產(chǎn)品廣受消費(fèi)者好評(píng)

極致新鮮也是極致創(chuàng)新。是什么支撐了這樣的極致創(chuàng)新？良品鋪?zhàn)訄?jiān)果炒貨品類負(fù)責(zé)人介紹，不經(jīng)過品牌的倉儲(chǔ)直接從工廠發(fā)貨，對(duì)工廠的賦能管理是其中的關(guān)鍵。實(shí)際上每日?qǐng)?jiān)果小作坊也能生產(chǎn)，但要做到“快”且不失品質(zhì)，看似簡單的創(chuàng)新只有積累深厚的品牌才能做到。

在挑選合作伙伴上，首先，良品鋪?zhàn)訒?huì)從供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫里，篩選出最佳工廠。所有生產(chǎn)“7日鮮”產(chǎn)品的工廠，都需要滿足一個(gè)嚴(yán)苛條件——在綜合果仁的這個(gè)單品上，2019年全年的到貨合格率能達(dá)到99.5%，即每1000件不超過5件的次品（次品要被挑揀出來，退倉處理）。

而對(duì)于工廠本身，良品鋪?zhàn)右灿幸惶滓?guī)范且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)價(jià)體系，以篩選出在各個(gè)維度上達(dá)到要求的工廠才進(jìn)行生產(chǎn)。

此外，良品鋪?zhàn)舆€與工廠達(dá)成一致——工廠授權(quán)將生產(chǎn)過程的監(jiān)控全程開放給良品鋪?zhàn)拥钠饭苋藛T，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行云監(jiān)控。良品鋪?zhàn)用刻鞎?huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行感官檢測、出廠檢測，確保每一批貨在發(fā)出之前，都進(jìn)行了檢查。

負(fù)責(zé)人表示，我們已經(jīng)跑通了這樣的模式，現(xiàn)在，工廠直發(fā)的產(chǎn)品品質(zhì)只增不減。“7日鮮”項(xiàng)目目前運(yùn)營了近兩個(gè)月，沒有發(fā)生一起質(zhì)量投訴。

 

硬核承諾 超時(shí)十倍賠付

除了率先打出“7日鮮”口號(hào)保證產(chǎn)品出產(chǎn)時(shí)效之外，“超時(shí)十倍賠付”，是良品鋪?zhàn)用嫦蛳M(fèi)者的一個(gè)承諾。這樣的承諾，意味著這款“7日鮮”綜合果仁團(tuán)隊(duì)對(duì)于物流運(yùn)輸、各個(gè)渠道端的聯(lián)動(dòng)有充分信心。

 

　　

　　7日超期十倍賠付

 

“實(shí)際上，良品鋪?zhàn)幼龅氖且粋€(gè)體系建設(shè)”，良品鋪?zhàn)映?wù)副總裁周世雄說到。從2018年起，良品鋪?zhàn)泳椭诌M(jìn)行供應(yīng)鏈升級(jí)，在產(chǎn)銷協(xié)同方面狠下功夫，從月產(chǎn)銷、周產(chǎn)銷、供應(yīng)商產(chǎn)銷各個(gè)方向切入，以精益管理為導(dǎo)向，拉動(dòng)前臺(tái)、中臺(tái)功能咬合，提高售賣和生產(chǎn)的匹配，為更快的供應(yīng)產(chǎn)品給顧客打下了基礎(chǔ)。

此后，圍繞供應(yīng)鏈周轉(zhuǎn)的提速、供應(yīng)商長期的協(xié)同賦能、信息化系統(tǒng)的升級(jí)、以及內(nèi)部運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的效率提升，良品鋪?zhàn)幼隽舜罅康奶剿?，均走在行業(yè)前列。于2019年率先提出“高端戰(zhàn)略”的良品鋪?zhàn)樱谝徊讲酱驅(qū)嵒A(chǔ)，不僅有為用戶提供極致新鮮產(chǎn)品的想法，更有調(diào)動(dòng)整個(gè)組織實(shí)現(xiàn)的能力。

未來，良品鋪?zhàn)訉漠a(chǎn)品品質(zhì)到消費(fèi)者的全方位體驗(yàn)繼續(xù)深入。一方面，經(jīng)過與各協(xié)同端更快地聯(lián)動(dòng)，將倉儲(chǔ)物流時(shí)間進(jìn)一步壓縮，從七天做到五天甚至三天，讓消費(fèi)者的體驗(yàn)更好。另一方面，強(qiáng)化快遞物流上的每一個(gè)環(huán)節(jié)，將物流公司24小時(shí)的妥投率進(jìn)一步提升，同時(shí)從短信通知等購物體驗(yàn)入手，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)堅(jiān)果新鮮度的感知。

在良品鋪?zhàn)?ldquo;高端品質(zhì)”的理念下，“7日鮮”綜合果仁將作為一個(gè)錨點(diǎn)，推動(dòng)休閑零食行業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)更快提升，真正為消費(fèi)者提供更多高品質(zhì)，更美味的產(chǎn)品。

【編輯：王沖】