一場疫情，消費(fèi)者更注意健康生活方式，更青睞于安全健康的食品。這一背景下，國內(nèi)休閑食品龍頭企業(yè)良品鋪?zhàn)?，也在倡?dǎo)更健康的生活方式和更營養(yǎng)健康的零食。

 

3月18日，良品鋪?zhàn)勇?lián)手高人氣主播開啟“云春游”，并推出了主打“自然好原料 健康云姿態(tài)”的4種春季出游系列產(chǎn)品。

 

2月24日良品鋪?zhàn)覫PO時(shí)，創(chuàng)始人楊紅春表示，公司未來將以研發(fā)健康零食為重要戰(zhàn)略方向。春季出游系列產(chǎn)品，則是良品鋪?zhàn)佣ㄏ逻@一方向后，所推出的首批健康系列零食。

 

據(jù)了解，良品鋪?zhàn)訉⒊掷m(xù)對休閑食品的糖分、油脂、鹽分、添加劑“做減法”，下一步還會(huì)針對孕婦、產(chǎn)婦、兒童、銀發(fā)族、健身族等細(xì)分人群需求，推出特定的健康系列休

閑食品。

 

打出“健康牌”：新品+云春游，滿足消費(fèi)者訴求

 

以往，每到春季，窩了一個(gè)冬天的人們都會(huì)迫不及待地走出家門踏青，感受春天的氣息。與此同時(shí)，休閑食品也會(huì)迎來年后的首個(gè)消費(fèi)旺季。

 

 

“由于氣候原因，消費(fèi)者一般在第一季度、第四季度，對休閑食品都有較高的消費(fèi)需求。”良品鋪?zhàn)诱泄烧f明書中也如是說。

 

譬如在武漢，很多地方都有櫻花。“初櫻動(dòng)時(shí)艷，擅藻灼輝芳，緗葉未開蕾，紅花已發(fā)光”。

 

 

陽春三月，櫻花是很多人鐘愛的踏青美色。

 

然而，由于新冠肺炎疫情影響，這個(gè)春季，帶上包零食外出春游，成為了不少人，尤其是武漢人的“奢望”。

 

為滿足消費(fèi)者特殊時(shí)期的社交、飲食需求，良品鋪?zhàn)油瞥隽藘纱笈e措：一是推出“云春游”，二是推出主打“自然好原料 健康云姿態(tài)”的春季出游系列產(chǎn)品。

 

先說第一點(diǎn)，“云春游”

 

櫻花花期極短，一朵櫻花從初綻到凋零，不過短短七日。如今，受疫情影響，人們很難親眼看到武漢這座“櫻花之城”的盛放，但可以通過觀看直播來體驗(yàn)。

 

3月18日上午，在良品鋪?zhàn)犹熵埰炫灥?，國?nèi)知名旅拍博主“阿拉蘇”和“武漢封城記錄者@小宇航拍”以航拍、地拍、主播展示東湖櫻園春色。

 

直播中，主播阿拉蘇化身“云導(dǎo)游”，以第一觀賞視角帶人們身臨其境地觀賞武漢春光。網(wǎng)友紛紛在直播進(jìn)行互動(dòng)，在“云春游”天貓旗艦店主場直播上，不到半小時(shí)，同時(shí)

 

在線人數(shù)超5萬，20萬名網(wǎng)友云賞花，100多萬人點(diǎn)贊，祈福，不少網(wǎng)友點(diǎn)贊，粉粉留言“櫻花很美”“有趣”。

 

 

再說第二點(diǎn)，更健康的產(chǎn)品方案。

 

疫情背景下，“吃得健康”成為社會(huì)熱點(diǎn)。為此，良品鋪?zhàn)又魍颇z原蛋白肽果干、桂圓紅棗枸杞茶、紅豆薏米粉、櫻花限定系列等四個(gè)系列。

 

以上產(chǎn)品均主打“藥食同源”，原料都來自全球優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。譬如，果干中的西柚進(jìn)口自非洲、藍(lán)莓從智利進(jìn)口，枇杷來自被譽(yù)為“枇杷之鄉(xiāng)”的福建莆田，枸杞則來自寧夏。

 

值得注意的是，櫻花限定系列為良品鋪?zhàn)?月18日首發(fā)產(chǎn)品，聯(lián)合日本藝術(shù)大師近藤達(dá)彌聯(lián)名設(shè)計(jì)，包括櫻花風(fēng)味糕、櫻花風(fēng)味麻薯及牛奶草莓干。

 

并非“臨時(shí)舉措”，而是“長期堅(jiān)持”

 

打出健康牌，并非良品鋪?zhàn)用鎸σ咔榈?ldquo;臨時(shí)舉措”。

 

良品鋪?zhàn)觿?chuàng)立之初，公司創(chuàng)始人楊紅春就堅(jiān)持做“良心的品質(zhì)、大家的鋪?zhàn)?rdquo;。用14年書寫的“產(chǎn)品圣經(jīng)”里，健康營養(yǎng)一直是這家企業(yè)的堅(jiān)持。

 

良品鋪?zhàn)由唐凡少彶控?fù)責(zé)人表示，公司大多數(shù)品類品質(zhì)都能達(dá)到并超過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

 

譬如，公司王牌產(chǎn)品“脆冬棗”，選材于中國最大的冬棗種植縣——河北黃驊。良品鋪?zhàn)右蠊?yīng)商不打膨脹劑，堅(jiān)持施有機(jī)肥和打可降解的生物質(zhì)農(nóng)藥，確保脆冬棗甜味百

分之來自天然果糖。

 

此外，“香辣鹵藕”是由良品鋪?zhàn)娱_發(fā)的一款脫胎于湖北家常小菜的零食。雖是小菜，用料卻十分講究，必須是地道的江漢平原九孔藕，且種藕的田中水必須達(dá)到20厘米的

深度，一畝水田只能種三年，施有機(jī)肥。

 

2018年，良品鋪?zhàn)娱_始探索與食品科研院校、機(jī)構(gòu)開展合作，將最前沿的研究成果運(yùn)用于產(chǎn)品研發(fā)，誕生了無添加話梅、代餐粉等一系列健康零食。

 

2019年1月，良品鋪?zhàn)釉谛袠I(yè)內(nèi)率先提出了高端零食定位，其價(jià)值主張包括健康營養(yǎng)、口味正宗、時(shí)尚顏值、極致新鮮。其中，健康營養(yǎng)排名第一位，是高端零食的重要基因。

 

2019年下半年，經(jīng)過一年籌備，良品鋪?zhàn)釉O(shè)立“良品健康營養(yǎng)研究院”，主要從事食品研究等科研課題。同時(shí)，良品鋪?zhàn)诱诼?lián)絡(luò)全球知名科研院校，探討研發(fā)營養(yǎng)強(qiáng)化和

穩(wěn)態(tài)化技術(shù)，減少好原料在加工過程中優(yōu)質(zhì)功能成分損失。

 

種種舉措，也體現(xiàn)在良品鋪?zhàn)咏甑漠a(chǎn)品升級之中：話梅類產(chǎn)品換成了零添加的草本配方，芒果干不那么甜膩了，原味堅(jiān)果取代了油炸和烘烤口味，沖調(diào)類甚至可以代

餐……

 

今年2月13日，以健康、天然、可持續(xù)為價(jià)值導(dǎo)向的2020年世界食品創(chuàng)新獎(jiǎng)公布入圍名單，良品鋪?zhàn)訄?bào)送的五彩水果粒、抱抱熊餅干等4款產(chǎn)品入圍。

 

2月24日，良品鋪?zhàn)釉谏辖凰e行全國首家網(wǎng)絡(luò)上市儀式，正式登陸A股。掛牌當(dāng)天，楊紅春表示，未來良品鋪?zhàn)訉⒁匝邪l(fā)健康零食為重要的戰(zhàn)略方向。

 

供應(yīng)鏈發(fā)力，助力差異化突圍

 

休閑食品的健康營養(yǎng)不僅在于獨(dú)善其身，更在于整個(gè)供應(yīng)鏈。

 

商業(yè)世界，供應(yīng)鏈無處不在。以官方概念套用，供應(yīng)鏈指“從材料供應(yīng)商一直到最終用戶，整條鏈上關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程的一種‘集成’”。

 

過去，同質(zhì)化、低價(jià)競爭、行業(yè)壁壘低等問題，一直困擾著整個(gè)休閑食品行業(yè)。大部分品牌為搶奪市場份額，以價(jià)格戰(zhàn)搶奪市場銷量，導(dǎo)致好產(chǎn)品賣不出好價(jià)格，也拖累了

行業(yè)的健康發(fā)展。

 

為做出差異化，良品鋪?zhàn)釉诠?yīng)鏈方面與300多家供應(yīng)商一起，從產(chǎn)地、品種、種植、采收、生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，在制度、硬件設(shè)施、流程、標(biāo)準(zhǔn)、人員

管理等方面形成一套管理體系。

 

 

通過強(qiáng)化供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的戰(zhàn)略合作，良品鋪?zhàn)釉阡N售終端發(fā)力，制定嚴(yán)格的產(chǎn)品和工藝標(biāo)準(zhǔn)、掌握關(guān)鍵性生產(chǎn)技術(shù)，從而反向推動(dòng)原料端、生產(chǎn)端提檔升級。自啟動(dòng)高端戰(zhàn)

略以來，已對120款產(chǎn)品進(jìn)行了升級。

 

拿蝦類產(chǎn)品來說，蝦肉鮮甜可口、蛋白含量高，很受消費(fèi)者喜愛，可要在長途運(yùn)輸中保證新鮮的口感卻并不容易。

 

為此，良品鋪?zhàn)油ㄟ^供應(yīng)商遠(yuǎn)赴馬來西亞與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦基地合作，量身定制了“熟凍”方案，基地將深海捕撈起來的黑虎蝦立刻用沸水煮熟，再用超低溫急凍，全程冷鏈運(yùn)輸?shù)?/p>

工廠，最大程度保留蝦肉的鮮美多汁，口感堪比煮熟的活蝦。

 

對零食行業(yè)來說，品質(zhì)、庫存和有效期的管理堪稱“生命線”，為了守住這條底線，良品鋪?zhàn)右恢眻?jiān)持推進(jìn)供應(yīng)鏈的數(shù)字化。到如今，公司不僅打通了原料端、生產(chǎn)端和渠道

終端，還實(shí)現(xiàn)了全流程的信息共享和可視化。

 

有“風(fēng)投女王”之稱的今日資本創(chuàng)始人徐新如此評價(jià)良品鋪?zhàn)樱?ldquo;從原材料開始把關(guān)，中間不斷強(qiáng)化質(zhì)量檢控，以更好的品質(zhì)，確保更好的味道。”

 

招股書披露，未來三年，良品鋪?zhàn)訉⒃谘邪l(fā)、質(zhì)檢、物流、數(shù)字化等建設(shè)項(xiàng)目中投入7.7億元，鍛造更加強(qiáng)大的供應(yīng)鏈。這使得良品鋪?zhàn)幽軌蛲ㄟ^供應(yīng)鏈高效地整合上游農(nóng)業(yè)基地和生產(chǎn)企業(yè)，帶動(dòng)各環(huán)節(jié)增值。

 

在強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈支撐下，良品鋪?zhàn)訉⒊掷m(xù)對休閑食品的糖分、油脂、鹽分、添加劑“做減法”，下一步還會(huì)針對孕婦、產(chǎn)婦、兒童、銀發(fā)族、健身族等細(xì)分人群需求，推出特定的健康系列休閑食品。