今年有41家中國企業(yè)共86款產(chǎn)品獲頂級美味大獎。
在中國的大街小巷里,隱藏著各種各樣的美食,挑動無數(shù)中國人的味蕾。更有不少國際“吃貨”慕名而來,只為追尋那一瞬間的驚喜。當(dāng)然,除了獲得普通“吃貨”們的喜愛,若能獲得全球頂級“舌尖”的認可更是對中國美食的肯定。
7月2日,休閑零食品牌良品鋪子與“頂級美味大獎(Superior Taste Award)”評審機構(gòu)——國際風(fēng)味評鑒所(International Taste Institute)在滬簽約,后者所甄選的200名來自全球各地的米其林主廚、皇室御廚、國際品酒師,將受聘成為良品鋪子的“頂級美味顧問團”。
良品鋪子副總裁趙剛接受21世紀(jì)經(jīng)濟報道采訪時表示,目前中國零食在海外市場的普及程度仍較低,零食行業(yè)進軍國際市場將是一個漫長的過程。未來良品鋪子將逐漸通過洞察中西文化差異,深入了解消費者需求,積極調(diào)整產(chǎn)品戰(zhàn)略,讓中國味道在海外更受歡迎。
良品鋪子與國際風(fēng)味評鑒所簽約現(xiàn)場
中國味道俘虜“頂級舌尖”
今年盛夏,對于良品鋪子來說,是個豐收的季節(jié)。6月3日,良品鋪子23款零食在食品屆“諾貝爾獎”——Monde Selection上斬獲4金13銀6銅的好成績。隨后,在比利時當(dāng)?shù)貢r間6月24日,素有美食界“奧斯卡”之稱的世界頂級美味大獎在布魯塞爾舉行頒獎典禮,良品鋪子斬獲1枚三星獎、2枚二星獎、5枚一星獎。這意味著良品鋪子所代表的中國零食,獲得國際食品行業(yè)的認可與推薦。
國際風(fēng)味評鑒所是創(chuàng)辦于2004年的一家國際領(lǐng)先的評鑒組織,匯聚世界頂級美味品鑒師。每年在頂級美味大獎賽中,品鑒師們對每一款參賽產(chǎn)品都按照歐盟食品法級的評定標(biāo)準(zhǔn),從食品安全、原材料、口味、視覺、嗅覺、營養(yǎng)等維度展開全方位的盲測,力求公平、公正、中立。
過去,在頂級美味大獎上露面的多以歐美和日韓國家地區(qū)為主,鮮有中國企業(yè)出現(xiàn)。近年來,一批又一批中國企業(yè)向國際大獎發(fā)起沖鋒,21世紀(jì)經(jīng)濟報道注意到,僅在今年的大獎中,就有41家中國企業(yè)共86款產(chǎn)品獲獎。
國際風(fēng)味評鑒所執(zhí)行總裁Eric表示,越來越多中國企業(yè)在國際舞臺上嶄露頭角,主要是因為越來越多中國企業(yè)更加注重改善產(chǎn)品品質(zhì)。他建議中國的飲料生產(chǎn)商要學(xué)會分析消費者需求,保證產(chǎn)品質(zhì)量。同時,在市場營銷上,要聚焦于消費者,學(xué)會與分銷商、經(jīng)銷商以及零售商溝通產(chǎn)品,提高產(chǎn)品曝光度。
據(jù)悉,2020年頂級美味大獎賽將把“中國元素”作為一個明年競賽的參賽元素之一。這意味著,未來將會有更多人了解中國美食與文化。
加速走向世界
從零食行業(yè)廣闊的市場潛力及消費升級窗口期的培育來看,中國零食企業(yè)推動中國味道走向世界的實力不容小覷。據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示,2006年至2016年的10年期間,我國零食行業(yè)總產(chǎn)值從4240.36億元增長至22156.4億元,增長幅度達422.51%。到2020年,零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計接近3萬億元。
零食行業(yè)快速發(fā)展也使得銷售市場逐步擴大。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計數(shù)據(jù),2012年-2016年,我國零食行業(yè)出口呈現(xiàn)出平穩(wěn)增長態(tài)勢,5年內(nèi)增長了15.12%。近年來,良品鋪子積極拓展國際化戰(zhàn)略。目前已將產(chǎn)品遠銷至包括北美、歐洲、澳洲、東南亞等20多個國家和地區(qū)。
但是,目前中國零食行業(yè)的發(fā)展與國際水平仍存在較大的差距。趙剛表示,從零食行業(yè)的銷售端來看,美國、德國都有很多本土性的食品企業(yè),也許不算巨頭,但是銷售額已經(jīng)超過100億美金。“我們和別人還相差很遠。”他說。
面對這樣的發(fā)展困境,要如何縮小中西方之間的差距呢?對此,良品鋪子率先瞄準(zhǔn)高端市場,推動零食產(chǎn)業(yè)升級換擋。公司一方面從原料、配方工藝、包裝視覺層面對產(chǎn)品全面升級;另一方面,通過渠道升級和精準(zhǔn)營銷策略提升顧客體驗。目前,從第三方調(diào)研機構(gòu)的數(shù)據(jù)來看,消費者對良品鋪子“高端零食”的認知度已接近40%。
趙剛告訴記者,此次與國際風(fēng)味評鑒所簽約成立“頂級美味顧問團”只是一個開始,未來良品鋪子除了會加強與國際性舞臺的交流以外,后者還會為良品鋪子的主推新品定制感官分析報告,尋找更適合的國際化發(fā)展道路。
(21世紀(jì)經(jīng)濟報道 21財經(jīng)APP 葉碧華,陳曉琪 上海報道)
(編輯:陸宇)